CINGAPURA – Dois restaurantes japoneses compartilharam os holofotes com estrela Michelin na nona edição do Michelin Guide Singapore em 24 de julho.
Eles são Omakase@Stevens em Novotel Singapore, em Stevens, que recebeu uma estrela Michelin enquanto Sushi Sakuta no Capitol Kempinski Hotel Singapore foi promovido de uma a duas estrelas.
Isso marca um ganho duplo para o chef executivo de Omakase@Stevens, Kazuki Aroimoto, 31, que também recebeu o Young Chef Award.
O Omakase@Stevens’s Executive Chef Kazuki Arimoto recebendo o Prêmio Young Chef.
Foto ST: Brian Teo
Ele ingressou no restaurante há três anos como seu sous chef e assumiu o cargo de chef executivo em abril de 2024.
Ele diz: “Estou muito feliz por ter uma estrela e o prêmio Young Chef”.
O proprietário do chef de Sushi Sakuta, Yoshio Sakuta, 47, ainda estava incrédulo. Ele diz: “Estou tão, feliz. Estou muito agradecido por todos que nos apoiaram. Continuaremos fazendo o nosso melhor todos os dias e acreditamos que podemos adicionar outra estrela no futuro”.
“Esta foi uma ótima exibição para o Japão”, acrescenta Sushi Sakuta Sommelier Iwabuchi Makoto, 41.
Sommelier Head Iwabuchi Makoto (à esquerda) e o proprietário do chef Yoshio Sakuta, do Sushi Sakuta, recebendo seu prêmio de dois Michelin.
Foto ST: Brian Teo
O trio de Cingapura de estabelecimentos de três michelin – Les Amis no Shaw Center, Odette na Galeria Nacional Cingapura e Zen em Bukit Pasoh Road – mantiveram suas estrelas.
O estabelecimento de um Michelin, Seroja, na dupla Galleria, em Bugis, bem como Fiz em Tanjong Pagar, também manteve sua estrela verde Michelin, concedida aos estabelecimentos por suas práticas sustentáveis e experiências de refeições.
Outros prêmios entregues incluíram o prêmio de serviço para Ines Carriere Bega, de Odette, bem como o Sommelier Award de Bella Jankaew do Jaan, estrelado por Kirk Westaway.
INES Carriere Bega, de Odette, vencedor do Service Award.
Foto ST: Brian Teo
Bella Jankaew, de Jaan, de Kirk Westaway, recebendo o prêmio Sommelier.
Foto ST: Brian Teo
Em meio ao brilho e glamour da cerimônia de premiação – com a participação de mais de 400 chefs, profissionais de comércio, mídia e convidados – havia a forte realidade de que 10 restaurantes com estrelas de um michelin caíram da lista.
Nove deles fecharam. Eles são Art di Daniele Sperindio, Chef Kang’s, Matera, Oshino, Poise, Rhubarb, Shinji, Sommer e Sushi Kimura.
O ruibarbo, que foi submetido a uma reforma do conceito em junho, agora é conhecido como bis pelo ruibarbo. Permanece em sua localização em Duxton Hill.
A Terra Tóquio italiana na Tras Street perdeu sua estrela e agora está na Michelin Select List. Tais restaurantes são reconhecidos pelo Guia Michelin para sua qualidade, mas não se qualificam para um título de estrela Michelin ou Bib Gourmand.
Existem 26 novos estabelecimentos – uma mistura de restaurantes e barracas de vendedores ambulantes – na lista de seleções Michelin. Eles incluem Na Oh, em Jurong West, Somma, em New Bahru e Latido, na Tras Street.
A recepção do coquetel que se seguiu à cerimônia apresentou sete chefs de restaurantes com estrelas Michelin em toda a Ásia, incluindo Mingoo Kang de Mingles Mingles de três estrelas na Coréia do Sul e Eric Raty da área de duas estrelas em Hong Kong.
O anúncio do Michelin Guide Singapore ocorre uma semana depois
Os resultados do Bib Gourmand, lançados em 17 de julho.
