Cingapura – Ele fez ondas em Paris por sua opinião não convencional e divertida sobre o Banh Mi e os donuts de estilo asiático.
Agora, a famosa Sandwich Deli Notette, fundada em Cingapura, está de volta à cidade para um pop-up de três meses de 2 de julho a 4 de outubro no Rasa Space-um local de vida noturna para música, artes e cultura-no Republic Plaza, em Raffles Place.
Fundada em 2021, a loja Banh Mi, no quadril da cidade francesa, 11º arrondissement, cresceu um culto a seguir. Ele alimentou celebridades, incluindo a atriz de Cingapura, com sede na França, Sharon Au e o elenco da série de sucesso da Netflix Emily em Paris (2020 até o presente).
No pop-up de Notette aqui, o menu rotativo apresenta dois Banh Mi Parisien (US $ 12 cada).
Banh Mi Jambon Beurre é feito com três charcutaria-Char Siu, Mortadella e Jambon Vietnã e Jambon (Ham)-Pate e manteiga francesa, enquanto a banha de frango frito vietnamita tem frango frito com especiarias do sudeste e maionesenidade de Sriracha.
Os ingredientes, que incluem picles crocantes e ervas frescas, estão imprensadas entre baguete tostada marrom-dourada. A maionese de charcutaria, patê, picles e sriracha são todos feitos internamente.
Banh Mi Jambon Beurre de Notette e Vietnamita Frete Chicken Banh Mi (à esquerda).
Foto: Notette
Combine o Banh Mi com uma deliciosa seleção de sobremesas francesas influenciadas asiáticas (US $ 4 cada).
Isso inclui uma rosquinha de Kaya, pimenta de óleo chantilly, Eclair de gergelim preto e Tau Suan Eclair – completo com chips de Youtiao nítidos.
E, em um aceno para as próximas comemorações do SG60, a Nonette criou um Singapore Sling Baba (US $ 5), uma reviravolta tropical no clássico francês Baba Au Rhum Bolo inspirado no icônico coquetel do país.
Complete a refeição com os vinhos espumantes naturais do Petillant Natural, com preços de US $ 16 por copo.
Para a opção mais conveniente, a caixa Apero (US $ 19 ++, das 20 às 20:00 das quartas a sextas -feiras, das 20h às 23h aos sábados) inclui uma escolha de Banh Mi, Donut e dois Eclairs.
Donuts Kaya de Notette (à esquerda) e PoLi Oil Chantilly Donuts.
Foto: Notette
Apero, abreviado para Aperitif, refere-se a uma reunião social antes do jantar para relaxar com bebidas e lanches leves.
“Queremos trazer toda a vibração da Apero parisiense e nossas experiências para o exterior aqui. Estamos buscando uma boa energia casual que é confusa, divertida e social”, diz Pearlyn Lee, 42 anos. Ela é a fundadora da Nota e seu restaurante Singapura, The Hood, que foi estabelecido em Paris em 2016.
Este regresso a casa marca seu próximo passo para a criação de Note permanentemente em Cingapura.
Em setembro de 2024, ela disse ao The Straits Times de sua intenção de abrir aqui em 2026. Este pop-up mais longo é o seu teste sobre como o conceito se sairá em um local central do distrito comercial.
Em novembro de 2022, seu bem-sucedido pop-up de três dias no Fort Canning Outlet da Tiong Bahru Bakery esgotou seu primeiro Mi Banh Mi dentro de uma hora.
Em Paris, ela está procurando expandir a Nota com mais três a quatro pontos de venda nos próximos dois anos, enquanto continua a defender sabores do sudeste asiático e chefs em brotamento lá.
Anteriormente da indústria de petróleo e gás, o sonho de longo prazo de Lee é montado na casa de Banh Mi, a cidade de Ho Chi Minh, no Vietnã.
Sua escolha de localização no Rasa Space vê seu parceiro com outro Cingapuriano-seu co-fundador Kavan Spruyt, 44 anos. Ele estava sediado em Berlim, Alemanha, por oito anos e estava anteriormente por trás do agora extinto Bar The Vault e Nightspot Club Kyo.
Lee acrescenta: “O espírito do que fazemos faz sentido aqui. Oferecemos um espaço comunitário que você pode sair depois do trabalho”.
O pop-up de Notette no Rasa Space, 02-01/02 Republic Plaza, 9 Raffles Place, vai de 2 de julho a 4 de outubro. Opera das 17h às 22h (quartas-feiras), das 17h às 13h (quintas e sextas-feiras), das 20h (sábado) e está fechado das lendas às terças-feiras. Para mais informações, vá para
www.rasaspace.com
