CINGAPURA – Em meio à série de novos restaurantes de massas e pizzas inaugurados em 2024, encontro-me finalmente caminhando para um nome familiar, mas muito subestimado.
Admito que nunca fiz a caminhada até ao restaurante italiano Acqua e Farina – “água e farinha” em italiano – que foi inaugurado em 2016 no The Rail Mall em Upper Bukit Timah.
Seu segundo outlet em Keong Saik Road foi inaugurado em agosto, proporcionando uma localização mais conveniente com capacidade para 46 clientes.
Ainda celebra a mistura única de cozinhas do norte e do sul da Itália dos chefs-proprietários Roberto Galbiati, que é de Milão, e Antonio Manetto, que nasceu em Nápoles.
São diversos pratos exclusivos do novo outlet e a estrela é a Montanara (US$ 34), uma pizza napolitana duas vezes cozida, primeiro frita e depois assada.
É coberto com molho de tomate, linguiça de porco, pasta de salame nduja picante e burrata.
A crosta crocante e fofa é incrivelmente leve e nada gordurosa.
