Cingapura – A Tamaki, da marca de pizza napolitana, napolitana, estará abrindo um restaurante em Tanjong Pagar em 10 de junho.
É uma parceria entre a marca e os conceitos de refeições japonesas, que executa o churrasco no estilo de Okinawa Yappari Steak em Vivocity.
O PST Cingapura terá 60 assentos. A pizza será cozida em um forno a lenha do fabricante de fornos Stefano Ferrara Forni em Bolonha. As tortas têm um preço de US $ 22 a US $ 34 cada.
Iniciado por pizzaiolo japonês tsubasa tamaki, PST, como os fãs chamam, serve pizza no estilo neapolitano de Tóquio. As tortas têm uma crosta leve e mastigável com uma borda inchada e um centro fino, feito com massa usando farinha japonesa e americana que é fermentada por 30 horas.
O fundador do Pizza Studio Tamaki, Tsubasa Tamaki, lançou a marca em 2017. Foto: Pizza Studio Tamaki
A marca tem dois restaurantes em Tóquio – em Roppongi e Higashiazabu – e um em Okinawa. Seu primeiro posto avançado no exterior foi inaugurado em Bangkok em janeiro. Os fãs famosos incluem o fundador da Amazon, Jeff Bezos, que visitou o restaurante Roppongi em 2022.
O chef Tamaki havia trabalhado em dois famosos restaurantes de pizza em Tóquio-Savoy e Strada-antes de lançar o estúdio de Pizza Tamaki em 2017. Ele também estudou com o famoso Pizziolo Susumu Kakinuma de Seirinkan, um dos primeiros restaurantes de pizzas em estilo napolitano em Tóquio.
O estúdio de pizza Tamaki serve pizzas no estilo neapolitano de Tóquio, que vêm com uma crosta leve e mastigável com uma borda inchada e um centro fino. Foto: Pizza Studio Tamaki
As pizzas do chef Tamaki vêm com uma base de tomate ou queijo. As opções de torta de molho vermelho incluem Tamaki, coberto com tomate cereja e mussarela defumada; Margherita, coberta com mussarela de Buffalo; Romana, com azeitonas, anchovas e alho aomori, entre outras coberturas; e Diavola, coberto com salsicha de porco caseira, azeitonas e manjericão.
As pizzas da base de queijo incluem Nduja, coberto com salsicha calabrana picante; 5 Formaggi, com cinco queijos, incluindo Gorgonzola; e Oltrana, coberto com mussarela, mascarpone, pecorino romano e tomate cereja.
O restaurante de Cingapura será chefiado pelo chef Ryosuke Tanahara, que trabalhou com o chef Tamaki por três anos.
- PST Cingapura abre em 10 de junho na 38 Tanjong Pagar Road, de 11h às 15h, das 17h às 23h (durante a semana) e das 11h às 15h, das 17h à meia -noite (fins de semana). Vá para @pst.singapore (Instagram) para obter mais informações.
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