Seul – um dos Seul’s mais bateu-sobre Bakeries, London Bagel Museum, tornou -se um sucesso instantâneo quando tocou nos opositores, Jood, Jophen. em 2021. E ainda desenha longas filas quatro anos depois.
Por trás da marca de grande sucesso está Ryo, o diretor visionário e de marca que teve uma mão em quase todos os detalhes, desde o desenvolvimento de receitas até a estética interior, não apenas do Museu de Bagel de Londres, mas também da Artist Bakery – conhecido por seu pão de manteiga salgada – bem como os cafés Highwaist e em camadas.
A mente criativa por trás do hot spot que capturou os corações da geração da Coréia do Sul, simplesmente: “Tudo isso era tão completamente eu”.
“Eu não criei o London Bagel Museum com uma estratégia em mente. Eu não estava perseguindo tendências ou planejando cuidadosamente algo”, disse Ryo, 52, cujo nome verdadeiro é Lee Hyo-Jung, em entrevista coletiva em Seul em 16 de junho.
“Era apenas eu. Fiquei me perguntando o que eu gostava, que tipo de espaço eu queria criar, o que eu queria fazer – e o que saiu eram esses espaços cheios de minhas preferências não filtradas. Isso também acaba com muitos outros conectados a eles também.”
De acordo com um relatório anual da LBM, o operador do London Bagel Museum, as vendas atingiram quase 80 bilhões vencidos (S $ 74,8 milhões) em 2024, aumentando aproximadamente 120 % a partir de 2023.
Agora, a mulher que transformou seu gosto pessoal em um destino icônico para o público está se voltando para dentro. Ryo divulgou sua primeira coleção de redação, pensamentos impensados de Ryo, uma compilação de notas pessoais, rabiscos, reflexões, desenhos e fotografias que ela reuniu na última década.
“Sou uma pessoa muito espontânea”, disse ela. “Este não foi um livro que me propusei. É mais um arquivo, uma coleção não intencional das palavras que eu costumava dizer para mim mesma.”
O livro começa em Londres, onde sua inesperada jornada para os negócios de alimentos e bebidas tomou forma. Na época, Ryo estava trabalhando na moda quando entrou em um pequeno café e ficou impressionado com a maneira como todos pareciam totalmente absorvidos em si mesmos.
“O momento me deu um sentimento tão poderoso, como se eu quisesse mudar de carreira no local”, lembrou ela. E assim ela fez. Ela voltou para a Coréia do Sul e começou a aprender sobre o café no final dos 40 anos, uma idade em que muitos consideram novos começos fora de alcance.
Mas Ryo não viu a idade ou a incerteza como limitações. “Os atalhos que outros oferecem são seus caminhos, não meus”, disse ela. “Acho que temos que fazer nossos próprios atalhos. O único atalho que posso levar é um que eu me crio, por tentativa e erro, me machucando e aprendendo.”
Seu novo livro não é um manual de marca ou um guia de negócios. É um caderno tranquilo e introspectivo, uma meditação sobre a coragem necessária para ser totalmente você mesmo. Como a frase inglesa na capa coloca: ser você mesmo, não ser alguém.
No coração de seu ensaio está uma filosofia central: que o melhor ponto de referência da vida é você mesmo. Ela descreve seu processo de crescimento como “auto-estudo”, imaginando-se sentados em frente a si mesma, uma versão de um aluno, a outra professora.
“Acredito que o único que pode se descobrir é você. Quando você não tenta entender a si mesmo, não pergunte o que você realmente quer e apenas se deixa sem vigilância – vejo isso como um sério ato de negligência.”
Claro, é mais fácil falar do que fazer. Com concorrência e distrações incansáveis das mídias sociais, a criação de tempo para a auto-reflexão não é pouca coisa. É por isso que Ryo enfatiza a necessidade de solidão. Não apenas a solidão física, ela esclarece, mas também espaço mental ininterrupto.
“Trata -se de sentar consigo mesmo, fazer perguntas, observar sua reflexão, lembrar o que você comeu, olhando as fotos que você tirou – esses são os momentos que ajudam você a entender quem você realmente é.” A rede de notícias da Coréia Herald/Asia
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