Cingapura – Quando Fi Woodfire Thai Foi inaugurado em janeiro de 2024 em Robertson Walk, isto fazia parte de uma nova colheita de restaurantes tailandeses modernos, oferecendo uma nova e ousada assumirECuisine.
Desde 8 de julho, continua a fazer isso no Sua nova e mais conveniente local da cidade no Shaw Center.
O espaço acomoda 60 pessoas-acima dos 40 anos antes-com uma cozinha aberta com seu forno de madeira dupla isolada que atinge temperaturas de até 450 graus C.
No local anterior, eu estava caçando um chute mais picante para a comida e gosto disso aqui, vários pratos oferecem uma escolha de três níveis de calor e uma opção não picante.
O calor vem com a mais destaque com a salada de manga verde grelhada (US $ 12), uma mistura de mangas verdes carbonizadas, tomate cereja, feijão longo, amendoim assado e camarão seco.
Outro prato novo são os ovos genro (US $ 10 por três), ovos cozidos com bordas fritas crocantes que retêm uma gema pegajosa. O O nome vem de uma lenda tailandesa, na qual se diz que uma mãe protetora fritou dois ovos cozidos como um aviso ao marido de sua filha. Comer esses ovos, no entanto, parece mais um deleite do que punição.
Os pratos de assinatura permanecem e são melhores do que antes.
Eles incluem o Poulet francês assado (US $ 32, meio frango), carne de porco picada de manjericão em berinjela carbonizada (US $ 18) e minha costela “moo ping” favorita (US $ 48, 500g de osso-in), grelhado lento sobre madeira de lichia até ficar macio e depois fito para as extremidades carbonizadas perfeitas.
As costelas de porco agora vir Com bolo de arroz pegajoso grelhado de carvão vidrado em açúcar de coco e um Nam Jim Jaew, pimenta tailandesa (molho de pimenta seco).
Par Os pratos com a nova pilha de arroz de abacaxi (US $ 24), arroz frito de abacaxi carregado de camarões e fio de frango picante e depois coberto com Ikura e Tobiko.
Para a sobremesa, há O arroz pegajoso de manga e borboleta por excelência (US $ 12) com dois tipos de manga – australiano, preparado como uma compota cozida em purê de manga e tailandês; e Red Ruby (US $ 12) com “rubis” caseiro, sagu, morangos, jaca, sementes de chia, carne de coco e gelato de coco.
Aqui, descubro minha nova combinação favorita de matcha – Iced Matcha Thai Tea (US $ 8), a melhor maneira de vencer o calor.
Os especiais do almoço durante a semana começam em US $ 12, enquanto o menu de happy hour de US $ 12 (das 17h às 19h) apresenta coquetéis influenciados tailandesos, como a mula Tom Yum, feitos com gim, gengibre, pasta de pimenta, limão de ervas daninhas, folhas de kaffir e cerveja de gengibre.
Onde: 03-14/15 Shaw Center, 1 Scotts Road
MRT: Pomar
Abrir: 11h30 às 15h, 5 a 10h diariamente
Informação:
@fi.woodfire
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