Cingapura – Apenas quatro dias após a cerimônia do guia Michelin de Cingapura, o restaurante europeu moderno de Juan Amador, estrelado por Juan Amador, anunciou que está fechando em 15 de agosto por meio de suas contas de boletim eletrônico e mídia social.
Os rumores já estavam girando durante a cerimônia em 24 de julho, após a conversa sobre como
Oito dos 10 restaurantes com estrelas de um michelin caíram o guia
Porque eles haviam fechado.
Os oito são Art di Daniele Sperindio, Chef Kang’s, Matera, Oshino, Poise, Shinji, Sommer e Sushi Kimura.
Os outros dois são ruibarbo de 10 anos em Duxton Hill-que renomeou o bis mais casual pelo conceito de ruibarbo-e a Terra Tóquio italiana na Tras Street, que não fez o corte.
Intitulado A Farwewell: encerrar o anúncio, Os postos de e-mail e mídia social de Alma disseram que é com emoções contraditórias que o fechamento é anunciado.
“Essa decisão não chegou facilmente, pois mantivemos uma profunda apreciação pela comunidade que promovemos. Cada refeição compartilhou, a celebração hospedada e a história contada contribuiu para a tapeçaria exclusiva da história do nosso restaurante”, acrescentou o post, que é assinado pela equipe Alma.
Alma, localizado no Goodwood Park Hotel, foi criado em 2015 com o chef francês Christophe Lerouy. É um jogo no Guia Michelin de Cingapura desde 2016, quando o chef Haikal Johari, Singapura, estava no comando.
O chef Haikal deixou o restaurante em fevereiro de 2023 e, em outubro de 2023, chef executivo de Cingapura e gerente geral
Yew Eng Tong assumiu o controle.
Alma, do chef executivo de Juan Almador e gerente geral Yew Eng Tong.
Foto: Arquivo ST
O restaurante homônimo do chef Lerouy na Mohamed Sultan Road, bem como o restaurante francês do chef Haikal no Kimpton Maa-Lai Bangkok Hotel, tem uma estrela Michelin cada.
Na Alma, o Chef Yew tem sido fundamental não apenas mantendo a estrela, mas também renovando seu menu de cozinha européia moderna em uma com sotaques asiáticos. Após o fechamento de Alma, o Chef Yew, 47 anos, confirmou que ele tem uma nova posição em outro estabelecimento alinhado.
Esta notícia segue outro anúncio de fechamento recente, de
Restaurante Heritage KA-SOH
na Avenida Greenwood. Não renovará seu contrato e seu último dia de operações é em 28 de setembro.
Cedric Tang, proprietário de terceira geração do restaurante KA-SOH na Greenwood Avenue, com sua sopa de peixe fatiada com grossa Bee Hoon.
Foto ST: Brian Teo
É a última tomada restante de Ka-Soh, após o fechamento de seu carro-chefe de 20 anos em Outram-um destinatário do elogio Gourmand do Bib Gourmand do Michelin Guide desde 2016-em junho de 2022. Antes disso, sua fábrica de irmãs, Swee Kee Eating House, na Amoy Street, fechada em 2021.
A marca, criada em 1939, é mais conhecida por sua tradicional sopa de peixe em estilo cantonês, com um caldo rico e leitoso alcançado por horas de ebulição.
