Escrito por Kathy Thomas | Correspondente
Fotos e receitas de um novo livro de receitas me deixaram com fome. É uma coleção de fontes com sabor incentivadas pelo icônico Itário vegetariano de São Francisco, restaurante verde. A chef executiva de Green, “Greens of Greens”, de Green, mostra alimentos que celebram os vegetais, usando a sazonal dos agricultores locais e os parques orgânicos do restaurante.
Deseja provar o prato do chef Richer, comi recentemente no restaurante Greens enquanto fazia visitas para visitar minha área da baía e sua família. Começamos nossa refeição para servir com a deusa verde Humas pita pão. Era um delicioso creme delicioso com borboleta de abordro para dançar com grãos e muitas ervas.
Richar escreveu: “Gostamos de Hummas com alguma textura”. “No entanto, comece a misturar ervas, azeite, tahine e suco de limão no liquidificador, se você preferir humas completamente lisos e misture até ficar suave
Deusa verde humummas
Rendimento: 3 xícaras
Componente
1 abacate médio
2 xícaras de feijão de Garbanjo, cozido e fresco (ou feijão enlatado, esgoto)
1/4 xícara de folhas de salsa fresca embaladas
1/4 xícara de folhas de hortelã fresca embalada
2 colheres de sopa de ofertas frescas embaladas, hastes foram removidas
2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco embaladas
2 colheres de sopa de moedas de alho verde fina ou 1 cravo médio de alho, fatias
1 cravo médio de alho, crianças
1/4 de xícara de excesso de azeite virgem
1/4 de xícara de tahini
1/4 de xícara de suco de limão fresco
2 colheres de chá de sal
Para servir: pão pita, cortado em triângulos, torrado, se desejar
Notas de Cook: Assim que o azeite foi cortado no restaurante, o azeite foi varrido sobre Humas assim que a hortelã fresca foi borrifada.
Direção
1 Abacate meio corte e remova a turfa. Usando uma colher, corte o abacate nos fragmentos e depois coloque na tigela de um processador de alimentos da pele. Adicione os ingredientes e processos restantes por 2 a 3 minutos até que o hemus esteja unido e um pouco textura.
Fonte: Adaptado dos “Verdes de Verdes”, de Katie Richar
A escritora de alimentos premiada Kathy Thomas escreve três livros de receitas com “50 melhores plantas do planeta”. Siga -o em kathiomaskus.com
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