Uma reunião na Carolina do Norte no ano passado resultou em 10 possíveis casos de infecção parasitária por carne de urso mal cozida. Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Uma viagem em novembro de 2023 à parte oeste do estado resultou em um suposto surto de triquinose, uma doença parasitária rara ligada à carne de caça selvagem, disse o CDC em um relatório divulgado na semana passada.
A triquinelose ocorre quando as pessoas comem carne mal cozida ou crua que abriga larvas dormentes de lombrigas, disse o relatório.
A caça selvagem deve ser cozida a uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit para matar Infecções parasitárias, diz o CDC.
Das 34 pessoas entrevistadas, 65% relataram comer carne de urso. Dos 10 casos possíveis, nove pacientes apresentaram inchaço facial, seis tiveram dores musculares e quatro tiveram febre, disse o CDC.
De acordo com o CDC, em 29 de novembro de 2023, o Departamento de Saúde Pública da Carolina do Norte foi alertado sobre um caso suspeito de triquinelose no oeste da Carolina do Norte.
A triquinelose causada pela ingestão de carne de urso mal cozida, embora rara, não é inédita nos Estados Unidos
Ocorreu um surto Julho de 2022 é um período de nove homens Reunião de família em Dakota do Sul depois que pessoas comem espetinhos de carne de urso.
Um membro da família trouxe para a reunião carne de um urso preto caçado no Canadá. A carne estava refrigerada há mais de um mês.
A família fazia espetadas com legumes grelhados e também com carne grelhada. De acordo com o CDC, as famílias tiveram dificuldade em determinar se os kebabs estavam totalmente cozinhados porque a carne era escura. Por isso, era servido casualmente e comido com pouca frequência.
Pelo menos seis membros da família desenvolveram sintomas como febre, dor de cabeça, dor abdominal, diarreia, dores musculares e inchaço ao redor dos olhos, disse o CDC.
De janeiro de 2016 a dezembro de 2022, o CDC identificou sete surtos de triquinelose envolvendo 35 casos prováveis ou confirmados nos Estados Unidos. A maioria estava associada à carne de urso.
