Especialistas dizem que os pesquisadores não foram intimamente investigados por eles por seus efeitos em saúde ou potencial para seus efeitos na saúde ou possibilidades de poluição, obtidas de plantas, produção, especiarias e minerais. Eles não são o mesmo assunto rígido Requisito de teste Como corante sintético. Ele expressou preocupação com as conseqüências involuntárias dessa mudança – se ela realmente tornará a dieta segura e saudável.
“É importante lembrar todas as cores, naturais ou sintéticas, não passa de equipamentos de marketing para empresas de alimentos, mostrando alimentos de uma certa maneira”, diz Thomas Galligan, um especialista tóxico que trabalha para o Centro de Ciências do Interesse Público, um grupo de defesa. “No final do dia, estes não são estritamente necessários. E, portanto, é importante considerar o risco contra a vantagem” “
Eric Atkinson diz Ele nunca pensou que os corantes sintéticos eram inseguros. Mas quando ele lê a lista de elementos para os doces de sua empresa, que sua família faz desde a grandeza, eles sempre o atingem como um lugar.
Cerca de 12 anos atrás, a empresa decidiu pular no final. “Estávamos muito próximos de todos os elementos naturais ou comuns que acabamos de seguir em frente e fomos para lá”, disse ele.
Ele sabia o quanto o produto mais reconhecido da empresa do Chik-O-Stick era crítico da cor. Todas as embalagens para doces duplicam a cor do produto, descrita como Atkinson como “âmbar”.
“Eles dizem na arte que o gosto do rei, mas a rainha das cores”, disse ela. “A rainha é muito importante.”
Trabalhando com cientistas de alimentos para fabricantes de corantes, a equipe de controle de qualidade da empresa começa a testar uma mistura de corante natural para criar uma transcrição de cores de assinatura Chik-o-Stick. Após o ano após ano, eles criaram uma combinação de corantes do suco amarelo e de vegetais – primeiro tenta a broca antes que a raiz seja consertada. No entanto, eles descobriram mais tarde que a cor desapareceu sob luz LED. Este ano, eles mudaram novamente das sementes da árvore Akiot para um popular Antoto colorido natural feito das sementes.
Outra surpresa é o cheiro divertido que veio da cor natural. Atkinson lembrou uma tinta particularmente intensa feita de repolho roxo que cheira a lixo podre, embora o cheiro desapareça rapidamente quando atinge os degraus de cozimento de doces, onde é aquecido mais de 300 graus.
Não foi o fim dos desafios. Ao contrário dos corantes sintéticos, que são facilmente produzidos em laboratórios americanos, os ingredientes que produzem corante natural são frequentemente importados. Introduz muitas complicações, incluindo suprimentos, despesas e problemas de proteção de produtos.
Em março de 2021, um navio de titular ficou preso no Canal de Suez, conquistando o título global. Ele também desenvolveu uma nova dor de cabeça para Atkinson: o navio estava carregando a raiz usada para criar cores de garotas e bastões naquele momento, transmitindo a agência a se esforçar para alternativas.
Pode até ser difícil encontrar matérias -primas suficientes para corante natural sem essa obstrução. Para fazer pigmentos de frutas e vegetais, são necessárias quantidades consideráveis de produtos produzidos durante a estação – seja rabanete, repolho roxo, mirtilo ou batida dourada. Carmin, de cor vermelha animada, feita de insetos de cactos-paliativos na América do Médio e do Sul; 70.000 desses insetos Você tem que fazer apenas 2 quilos de corante.
Os desafios de fornecimento geralmente significam preços mais altos: um grande fabricante de corante Foi estimado recentemente Esses corantes naturais gastam cerca de 10 vezes mais do que as versões sintéticas.
E então pode ser questões credíveis dos clientes. Embora a cor e a aparência do chic-o-bastão fossem as mesmas, nem todos estavam felizes com a nova estrutura do Classic Candy.
Atkinson disse: “Tivemos muita reação quando fomos para cores naturais”. “A maioria das reações que recebemos foi ‘Sair da nossa mudança chan-o-stick'”
No entanto, as vendas eram estáveis, disse Atkinson.
