O valor depende de vários fatores, mas existem algumas estimativas. Você já se perguntou quantas uvas são usadas para fazer uma garrafa de vinho? Produtores, sommeliers e amantes da bebida já se perguntam quantos quilos de uva precisam ser esmagados para se obter 750 ml da bebida, quantidade ideal em uma garrafa. Existe uma estimativa, mas a pergunta não é tão fácil de responder, pois a quantidade depende de vários fatores, como o tipo de uva e o rendimento por hectare. As uvas vermelhas, por exemplo, rendem mais que as brancas. A qualidade deve ser levada em consideração, pois uvas de alto rendimento produzem vinhos menos nobres. Portanto, o enólogo precisa encontrar o equilíbrio certo entre quantidade e qualidade para criar um bom rótulo. Rendimento por hectare Um hectare de vinha pode produzir entre 8.000 kg e 13.000 kg de uvas, embora os melhores vinhos não produzam mais de 7.500 kg. Rótulos com designações originais como DOC e DOCG devem respeitar limites ainda mais baixos definidos pela legislação local, com rendimentos entre 800 kg e 1.500 kg. A idade das vinhas e os factores ambientais também afectam a produção, sendo difícil para o enólogo saber exactamente qual será o tamanho da colheita. Isto é muitas vezes baseado em suposições que podem variar dependendo das condições climáticas daquela cultura. Quantas uvas cabem em uma garrafa O California Wine Institute calcula que uma tonelada de uva (1.000 kg) produz 63 caixas de vinho, ou seja, 756 garrafas de 750 ml. Resumindo, são necessários cerca de 1 kg de uva para uma garrafa de vinho e de seis a oito cachos de fruta para adicionar 1 kg de uva. Ou seja, o rendimento médio das uvas é de 70%, ou seja, a partir de 100 kg de uvas obtêm-se 70 litros de vinho. Este número superou as suas expectativas ou achou que precisaria de mais uvas para fazer uma garrafa de vinho? Agora que você sabe desse fato, pode ser um ótimo começo de conversa. Vinhos de alta qualidade para você na sua adega A seguir, gostaríamos de apresentar vinhos de alta qualidade elaborados com uvas de baixo rendimento, ou seja, de alta qualidade. São etiquetas elegantes e complexas, perfeitas para momentos especiais. Descoberta! Trimurti n. 7 Divulgação Douro e Bairrada Elaborado com uvas Touriga Nacional e Syrah em duas das melhores parcelas de terroir das Caves Messias, Douro e Bairrada, este vinho tinto apresenta aromas complexos de fruta preta e especiarias. Na boca destacam-se excelente estrutura e taninos fortes, bem como longa persistência. Estagia 18 meses em barricas de carvalho francês e depois 36 meses em cave. Combina bem com cordeiro. Recebeu 95 pontos da prestigiada revista Robert Parker. Boal Madeira Justino 10 Anos (Semi-Doce) Lançamento Este vinho fortificado da ilha da Madeira em Portugal envelhece, em média, 10 anos em barricas de carvalho. É um rótulo complexo, ideal para beber no final da refeição e acompanhar consomê, presunto serrano, amêndoas e nozes. Apresenta aromas complexos de fruta madura com notas de caramelo. Na boca destacam-se os sabores de melaço, chocolate amargo e toffee, além de taninos aveludados, final longo e o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Disponível nas versões 375 ml e 750 ml. Nosso Calcareo Tinto Divulgação A icónica enóloga Filipa Pato assinou este belo rótulo que apresenta aromas frutados que lembram cerejas, um toque de cedro, notas de especiarias, sous-bois (aroma de floresta), chocolate preto e café torrado. Na boca destacam-se taninos finos e elegantes, estrutura sedosa e excelente acidez. Envelhecido 18 meses em barricas de carvalho francês (500-600 litros). A safra 2017, disponível na versão 1,5 litro, recebeu mais de 94 pontos do renomado crítico Robert Parker. Duorum Reserva Field Blend Douro Doc Disclosure Um requintado aroma tinto do Douro que lembra fruta preta madura, com notas florais, de especiarias e minerais. Na boca é encorpado, fino e com taninos maduros. Amadurece em barricas de carvalho francês durante 18 meses. Acompanha bem carnes em geral, massas com molho picante, churrasco. A safra 2020, disponível no Brasil, recebeu 92 pontos James Sakling. Estremus DOC Alentejo Express é um vinho de elevada qualidade com aromas complexos a frutos pretos maduros como cassis e amora, assinado pelo premiado enólogo João Portugal Ramos. Na boca apresenta acidez, volume e estrutura em harmonia com um final longo e elegante. Amadurece por 18 meses em meias barricas de carvalho francês. Ideal para acompanhar carnes de caça e queijos curados. A safra 2017, disponível no Brasil, recebeu 95 pontos da Robert Parker e 94 pontos da Wine Enthusiast. Clos Floridane 2013 Disclosure é um rótulo espetacular de Bordeaux assinado pela vinícola Denis DuBourdieu. A safra 2013 no Brasil apresenta aromas de groselha preta, morango, menta, alcaçuz e notas de tabaco. Na boca destacam-se taninos fortes mas sedosos. Envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês. incluindo carnes de caça e queijos envelhecidos. Chateau Caronne Ste Gemme 2016 Divulgação apresenta aromas intensos de frutas vermelhas e pretas, notas de compota, carvalho e tabaco e um toque de mel. Na boca destacam-se taninos presentes mas suaves, acidez equilibrada e agradável, elegância e final persistente. Envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês. Acompanha carnes vermelhas, carnes de caça e queijos curados. A safra de 2016 recebeu 91-92 pontos James Sackling. Moillard Nuits-Saint-Georges 1er Cru – Les Perrières 2018 AOP Disclosure Vinho complexo da Borgonha, na França, que se distingue pelos seus aromas de cereja com notas minerais. Na boca apresenta taninos maduros e macios com sabores complexos e refinados. Envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês. Acompanha bem carnes vermelhas e de caça, aves grelhadas, assadas e cozidas, bem como queijos de sabor forte. Beba menos, beba melhor.
