Refiro-me ao artigo “O Old Airport Road Food Center atualizado é mais brilhante, mas alguns dizem que a ventilação é ruim”(8 de novembro) e os comentários do público sobre as questões de ventilação no centro de alimentação.
Existem problemas de ventilação semelhantes em muitos centros de alimentação e cafés ao ar livre em Singapura. A atmosfera interior destes espaços está frequentemente contaminada com fumos de cozinha.
Além disso, o calor é gerado por fogões e água fervente. Para agravar o problema estão o odor corporal e o dióxido de carbono produzido pelos clientes.
Embora muitos destes estabelecimentos estejam equipados com sistemas de ventilação local por exaustão, muitas vezes são ineficazes na captura e remoção de contaminantes transportados pelo ar.
Os ventiladores de teto são comumente fornecidos para melhorar a circulação do ar, mas quando as temperaturas internas estão próximas ou excedem a temperatura da pele, os ventiladores podem agravar o desconforto ao soprar ar quente diretamente nas pessoas.
Para resolver estes problemas de ventilação sem recorrer ao ar condicionado, o ar exterior deve ser introduzido nestes espaços através de sopradores e calhas.
Isto serve para garantir um fluxo de ar equilibrado para manter a ventilação adequada, reduzir a temperatura e a umidade do ar interno e diluir os níveis de dióxido de carbono e o odor corporal, melhorando a qualidade do ar.
Esta abordagem integra a diluição e a ventilação geral, que actualmente faltam na maioria dos centros de alimentação e cafetarias. A implementação de tais soluções pode melhorar significativamente o conforto e a qualidade do ar nestes espaços públicos de refeições.
Salomão Tan Kia Tang
