Desde tenra idade, Linda Yi sentia-se atraída pela cozinha e adorava ver os seus pais prepararem pratos de Sichuan inspirados na sua terra natal, Chengdu.
Mas quando ela pedia que repassassem um passo ou receita que ela os vira fazer dezenas de vezes, eles respondiam da mesma forma: “Você ainda não se lembra?”
Aos 20 e poucos anos, quando se tornou um dos 4,4% dos adultos com idades compreendidas entre os 18 e os 44 anos diagnosticados com transtorno de défice de atenção e hiperatividade, ou TDAH, a sua relação com a cozinha mudou para melhor.
O diagnóstico ajudou-a a “ver as áreas do meu cérebro que precisam de apoio” e a adaptar-se, como fazem muitos cozinheiros com o distúrbio.
Para muitos adultos, os sintomas de TDAH podem apresentar-se de forma diferente do que nas crianças e, em alguns casos, tornar-se mais graves em meio a fatores estressantes de trabalho, relacionamento e domésticos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos. E esses desafios são especialmente verdadeiros na cozinha.
Uma das principais questões, explica a criadora do YouTube Jessica McCabe em seu livro How To ADHD, está relacionada à “função executiva”, ou aos processos cognitivos que dizem como priorizar tarefas, manter a atenção e planejar com eficácia o longo e o curto prazo. metas.
Eles desempenham um papel importante, quer você esteja comprando ingredientes ou garantindo que a comida não cozinhe demais.
“O sistema de funções executivas é como o maestro da orquestra do seu cérebro”, disse a Dra. Marcy Caldwell, proprietária e diretora do Center for ADHD, uma prática de terapia e coaching com sede na Filadélfia.
Ela cita a culinária como uma das atividades mais complexas que exigem funções executivas. Pode ser opressor para seus pacientes porque geralmente acontece no final do dia, quando a energia está esgotada e o efeito da medicação pode estar acabando.
Para Yi, agora com 34 anos e que mora em Nova York, os sentimentos de exaustão e frustração eram intensos. “Sempre pareceu que meu cérebro era uma peneira e, conforme eu colocava as coisas, elas caíam.”
